コーン蒸しパン

朝のパンが足りなかったので、急いで作ったコーン蒸しパン。



プレーンでも良かったのですが、ゆでたコーンがせっかくあったので
コーン蒸しパンにしてみました～
朝って野菜が取りづらいですものね。

そんなハハの願いもむなしく、プチ子は、
「コーン、とって！やだ！」
・・・・・コーンは好きなはずなのに。なぜ。

蒸しパンって油が沢山入るイメージがあるけれど、8個ぐらい作っても、大さじ２も
入らない。
しかも、なたね油を使ったり、手作りだと使う油も安心。

デニッシュなどのパンよりよっぽどヘルシーですよね。もちもちしてるし。

蒸しパン、コーンが無ければ、プチ子はとっても気に入ってマス。


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牛乳仕込みのフォカッチャ

イタリアの食事パン、フォカッチャを作りました～
これは簡単、発酵時間も短めなので、夕方から作って、あっという間です。

ローズマリーやオリーブを散らした方が好きですが、プチ子の為にもシンプルに
塩とオリーブオイルで。



なんか、考え事をしつつ作ってたら、穴をあけすぎた・・・・。

こんなに無心に穴をあける必要はないですよね

まぁ、味はいいから良し、、、ですが。

オリーブオイルが沢山入るのはもちろん、これは、仕込み水が牛乳！
おかげで、これだけで何もつけなくても、ほんのり甘みがでて
美味しいフォカッチャです。

プチ子も気に入ってくれました

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先日は、人気のイベント”ストーリーランド”にまた参加してきました！
今回は、「ぐりとぐら」シリーズのお話。
なので、
ぐり？のごはん～

なんか、いつもご飯がキャラの顔になるというパターンなんですね
今回の顔は微妙！？でもプチ子は大喜び。

プラスの製作は、手作りのお弁当箱！



全部プチ子が作れる簡単なもの。
折り紙くしゃくしゃして、テープではったハンバーグや、
スポンジと、色紙びりびりして、のりでくっつけたサンドイッチ、
ゼリー、イチゴ、パスタ、など。
よく考えるな～と感心！

何よりすごくプチ子は楽しかったみたいで、作ってる最中も、
「たのしぃネ～」
とにっこにこ

こんなにイベントを喜んでくれるのは初めてです
嬉しすぎる～
少しずつ成長してる、プチ子です。

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ロールパン

プチ子にパンの本をみせて、

「どれが食べたい？」

と聞くと、指さしたのはロールパン

他にもモカロールとか、レーズンパンとか、あるのに・・・
地味だナァ

でも、ご指名なので、作りました♪



昼寝の間にこねて発酵。

それからお出かけしたり、夕飯の合間を見て作っていくと、
どうしても夜の焼き上がり。

写真が自然光で撮れないのだけが残念！ですが、すぐに食べない分は
冷凍して、残りは次の日の朝食分に。

最強力粉を使った、ふわふわなロールパンにしました

この見るからにふわふわな感じと、卵のつやが美味しそうに見えるのかな～

イングリッシュ・マフィン

子供のころから、よく母が買ってきてくれて朝食に食べた
イングリッシュ・マフィン。

今も変わらず大好きなパンのひとつです。

久々に焼いてみました。コーングリッツをたくさんまぶして。



市販のものより、ちょっぴり軽めに仕上がります。
でも、風味はより香ばしくって味わい深いです。

これを半分に割り、かるーくトーストしてから、バターに
さらにメープルシロップをかけるのが、昔からのパターン！！

そんなに塗ったら、パンの味はわかるの？！という感じですが、
やっぱりこのマフィンに食べるのが一番美味しいんですよね～
何故か。

富沢商店のコーングリッツは、やたらと大袋しか売っていないので、
これからしばらく、マフィン作りが続きそうです。

胡桃のふたごパン

久々に、フランスパン専用粉を使ったパン、
胡桃の入ったふたごパンを焼きました。



ころころころ。

ちょっと朝食には小さめだったかな？

今度はもう少し大きく焼いてみよう。

ナッツのコクが美味しいなぁと思えるようになってきた朝。
秋が近づいてるな～

久々のバターロール

最近プチ子が、バターロールを食べる機会があり、嬉しそうに
１個ペロリと食べてしまったので、久々に作ってみました。

そろそろプチ子も、バターや卵を、そんなに気にしなくてもいいので、
バターロールも解禁です。



ちょうど朝のお散歩から帰って来た時に、１次発酵終了。

若干、過発酵気味だったので、ベンチタイムをうんと少なめにして、
成形まで、急いで仕上げました。

最近、めっきりパン作りも、アバウトになってきました

その間、ちょうどプチ子は散歩中に寝てくれたので、そのまま
ベビーカーの上で、玄関で、お昼寝中～

最近ずーっと全粒粉のパンを食べていたプチ子。
いきなり、毎日こんな柔らかいリッチなパンを食べたら、もう
後には戻れないかも

ラム酒でウィ～

パンが大好きで、もう耳までそのままむしゃむしゃ食べるプチ子。
市販のレーズンパンもよく食べるので、ラム酒づけのレーズン！を
使って、レーズンパンを焼いてみました。

ラム酒で酔っぱらう？！ことはないでしょうが、大人の味でも
大丈夫かな？

ぷちぷち

ケシの実があったので、たーっぷり混ぜ込んだパンを作ってみました。
成形も少し変えてみて。

これを横にスライスして開いて、トーストしてバターを塗ったらとっても
美味しかった♪ほのかに感じるプチプチが良いです。

ただ、２次発酵中にプチ子が寝かしつけてる最中にあたって、クープがいまいち・・・。
なかなか上手くいきません

嬉しいお付き合い

以前の生徒さんが遊びに来てくれました

といっても、彼女の探究心はすごく、復習の回数もすごかったので、
めきめき上達して、今は私より上手いかも・・・。

ほら、こんなに手土産にパンを持参してくれました♪

この、角食、ふわふわなのに甘みの味わいがあって、本当
美味しい～

他は、玄米＆16穀ブレッド。
これは即座に冷凍して、少しずつ楽しむ予定。

マクロビオティック系のお料理が得意な彼女から、さらに玄米と１６穀米まで
頂きました。
彼女は、玄米１００％に１６穀を混ぜたものを毎日食べてるとか。
私は興味はありつつも、玄米１００％か～となかなか試せずにいました。

ということで、早速頂いてみると・・・・・

美味しい！美味しいんですね～
全然問題ありません。というより、好きかも。
これで体にも美容にも？いいのなら、私も変えようかな～

もうひとつ見えるのは、タレントの田中善剛の牧場で作られている
生キャラメル！　北海道のお土産にとくださいました。
きゃー、シアワセ

私は、オレンジケーキのおもてなしが精一杯で・・・
もらい得（そんな言葉あったかしら？）ですね～

でも、お菓子・パンのことから、あらゆるジャンルの話まで
とりとめもなく話して、本当に楽しかったデス。

こうして、お教室をやっていたことで色んなつながりができるのは
何よりの財産です。

Oさん、また遊びに来て下さいね～

どちらもまだまだ勉強中。

イギリスパンを焼いてみました。

国産の粉ではなかなか上がりが悪いので、最強力粉を混ぜたレシピ。

今回は牛乳ではなく水で仕込み、その分多めにｽｷﾑﾐﾙｸを入れてみました。
なので、とてもふわふわ。

プチ子も、パンがゆにしてあげるとよく食べてくれます

最近、あらためて、またデジカメの撮り方をこの本で勉強中。

ホワイトバランスとか、色んなところをいじってみています。
ちょっとは上手く撮れてるかな？？

今までと全然変わらないような・・・・