オレンジのサヴァラン [お菓子]
今日は、順番で行っている「勉強会」の日。
La mimosaさんが来てくれました。
今回は、「発酵生地を使ったお菓子」がテーマでしたので、
「サヴァラン」を作りました。
以前、お教室でもやったレシピ。
「オレンジのサヴァラン」
です。
私がお酒があまり得意ではないので、いわゆる、ラム酒が
ひたひたのサヴァランは、あまり好みではない・・・というか
完食が難しい、数少ないケーキでもあります。
美味しいサヴァランには出会えないのかなぁと、色んな店で
果敢に試していて、とうとう日本の某ケーキ屋で、オレンジ風味の
サヴァランを頂いて、びっくり。
それが美味しくって
もちろんレシピは知る由もないので、イメージして作りました。
生地には、オレンジピールを練りこんだもの。
シロップは、柑橘類でしっかり味を出し、シナモンやバニラも入れた
特製シロップ。
クリームも「オレンジ風味のクレーム・レジェ」(軽いカスタードクリームの
ようなもの)でオレンジづくし。
もちろん、洋酒もさすがに入れました。なんてったってサヴァランですからね。
ただ、オレンジのお酒「グランマルニエ」をたっぷりきかせています。
これだとかなり入れているのに、さっぱりと美味しく頂けてしまいます。
今回はサヴァランで使う少量の生クリームの余りを使って、作る、
生チョコのレシピと試食分もおつけしました。
生クリームは、「35%と45%」の2種類のレシピをご紹介。
おかげで、私も久々に美味しいお菓子を食べました
La mimosaさんが来てくれました。
今回は、「発酵生地を使ったお菓子」がテーマでしたので、
「サヴァラン」を作りました。
以前、お教室でもやったレシピ。
「オレンジのサヴァラン」
です。
私がお酒があまり得意ではないので、いわゆる、ラム酒が
ひたひたのサヴァランは、あまり好みではない・・・というか
完食が難しい、数少ないケーキでもあります。
美味しいサヴァランには出会えないのかなぁと、色んな店で
果敢に試していて、とうとう日本の某ケーキ屋で、オレンジ風味の
サヴァランを頂いて、びっくり。
それが美味しくって
もちろんレシピは知る由もないので、イメージして作りました。
生地には、オレンジピールを練りこんだもの。
シロップは、柑橘類でしっかり味を出し、シナモンやバニラも入れた
特製シロップ。
クリームも「オレンジ風味のクレーム・レジェ」(軽いカスタードクリームの
ようなもの)でオレンジづくし。
もちろん、洋酒もさすがに入れました。なんてったってサヴァランですからね。
ただ、オレンジのお酒「グランマルニエ」をたっぷりきかせています。
これだとかなり入れているのに、さっぱりと美味しく頂けてしまいます。
今回はサヴァランで使う少量の生クリームの余りを使って、作る、
生チョコのレシピと試食分もおつけしました。
生クリームは、「35%と45%」の2種類のレシピをご紹介。
おかげで、私も久々に美味しいお菓子を食べました
先日はありがとうございました!
さすがセンセイ、完成度の高いケーキはさすがです!!
いただいたパータ・ババ、おいしくて軽くトーストして食べたりもしています。
Nさんに見つかる前に、シロップとクリームの復習しなくちゃ!
by La mimosa (2008-09-11 01:19)
>La mimosaさん
こちらこそ、有難うございました!
満足してもらって、何よりです~
お酒が得意なLa mimosaさんなら、ラム酒
たっぷりがいいかな?と思っていたので、
気に入ってもらったのなら、一安心!
パータ・ババを軽くトーストですか!!
それはしたことなかったかも!!
いけてました?!
by プチ・シュー (2008-09-13 22:20)
はじめまして。
うぉ~!美味しそうですね。
私はサヴァランが大好きなのですが
綺麗なオレンジの色の素敵なサヴァランに
目が釘付けです。
by かものはし (2008-11-18 15:46)
>かものはしさん
はじめまして!遊びに来て下さって有難うございます♪
コメント遅れてすみません。
褒めてもらって嬉しいです♪
サヴァランお好きなんですね~
ラム酒たっぷりでもイケルくちなのでしょうか?
オレンジの爽やかなサヴァランもおススメですよ☆
by プチ・シュー (2008-11-23 21:27)